はさめず醤油使用。当店が吟味した究極の醤油です。《はさめず》とは、料理は箸ではさんでいただきますが、液体は挟んで食べることはできません。副食として醤油を用いた昔人は御箸で挟まれなかった処から醤油のことを「はさめず」と言いました。